翻轉夜市！設計創新轉動夜市永續發展，讓環保落地

「夜市」代表了庶民文化，是在地小吃與夜間觀光休閒體驗的重要場域，也是所有外地旅客造訪該城鎮必到必食之處。但隨著時代的發展，如何讓夜市文化與時俱進，帶動周圍商圈、街區、居民共創生活圈，達成城鎮區域發展的永續目標，一直都是重要的課題。

109年行政院環保署開始推動「環保夜市」，打造「減塑、低碳、清新」的環保夜市體驗，此次改造計畫由行政院環保署指導，台灣設計研究院執行，以實際觀察夜市攤商與使用者需求，以設計解決後疫情下的消費與減量的課題需求，特別在傳統街邊型夜市，如何以模組化的設計，讓攤商好移動、好管理又兼具視覺享受、打造街邊庶民美學。創造一個明亮又潔淨又舒心的感受，讓民眾能吃的安心、逛的放心。

配合2021台灣設計展在嘉義，環保夜市設計優化的第一站為嘉義文化路夜市，以易取得、貼近日常、互動有趣為核心概念，透過設計將常民五金轉換為在地適用的夜市特色街道家具、運用減法設計改造的友善指引視覺系統、更方便店家與回收人員使用的垃圾桶，以設計轉換夜市，形塑友善的消費觀光體驗。

「2021台灣設計展」12/24起於嘉義市盛大舉行，歡迎大家白天看展，晚上逛夜市，以五感實際品味新嘉義。