【設計王DesignWant|國內】花鳥壁飾雕琢的古典用餐氣氛 樂天皇朝信義店嶄新空間重新開張

新加坡最大的中式餐廳連鎖品牌樂天餐飲集團,2002年創立以來即專注於將中華餐點以創意化精緻手法重新包裝,旗下「樂天皇朝」後續也在2015年引進台灣,選在微風信義開設第一家店。

最初餐廳空間以富麗奢華的裝飾風格打造,氣氛較為深沉穩重,調性上偏向宮廷風,然而歷經八年營業,台灣樂天皇朝希望將這處來台首店大幅度拉皮,並於3月29日重新開幕,讓顧客來此用餐獲得煥然一新的感受。

由沉穩轉為古典氣息的爛漫明亮

透過擅長打造復古餐廳的雷孟設計給予環境創造性,大規模裝修後的樂天皇朝信義店店容由原本的低調奢華,轉變為較為明亮溫馨的老上海餐廳格局形式。裝飾上,嶄新的空間以樂天皇朝最具代表性的八色小籠包爲設計主題,只要你到此逛逛,便能發現每個角落皆以上述的特色加以包裝。

風格蛻變的樂天皇朝信義店更利用幾何造形訂製地磚拼接在櫃台前,入口店面則採用波浪形飾板來象徵小籠包上摺子的柔美意象,餐椅繃布與腰牆磁磚吸睛的「鵝黃棕」,選色靈感也是取自繽紛的八色小籠包。設計師復以德國進口工筆花鳥壁紙、茶鏡、飾板與燈帶等元素帶出視覺亮點,古典氣質彷彿自風采翩翩的北宋穿越而來。

台灣樂天皇朝執行董事劉素華強調,品牌也趁這次改裝大量換用圓形餐桌以滿足消費者的用餐期待,同時新增小冰柱玻璃隔間的半開放式包廂,拉上簾幔後就成為獨立的聚餐空間。

一嚐創意南北點心

在閉門重新裝修的一個多月後,重新開張的信義店不只提供截然不同的典雅氣氛,同時自4月6日起亦將推出限期(5月31日止)八大珍味菜單,包括「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等利用中國八大菜系重新包裝的獨創餐點,再加上來到這裡必點的熱門點心「八色小籠包」,令人齒頰留香的絕佳風味搭上實惠的價格,不管如何挑剔的老饕都會給予正面的評價。

熱銷點心「八色小籠包」

這一系列以八大菜系饌入各地風格特色點心的手法中,最令我們難忘的就屬「酸菜魚灌湯餃」,該菜乃是以四川重慶名菜酸菜魚為入菜靈魂,讓整盅河鮮因此大幅提味。樂天皇朝研發主廚將酸菜魚精緻化,做成為一人也能享用的灌湯餃,並以燙麵製成的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力,蒸熟置入碗盅。沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯,湯頭上配合川菜特有的鹹鮮酸麻的滋味,多重層次的味覺刺激會讓你禁不住再點一盅。

酸菜魚灌湯餃

除八大珍味點心外,現行全台門市菜單也同步更新,除加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品,原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌味,改版後也新增大份與小份兩種選擇。

「宋嫂魚羹春捲」風味亦是一絕

樂天皇朝信義店

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義商場)
電話:02-2722-6545
營業時間:週日至週三11:00~21:30、週四至週六11:00~22:00
店休:無休
客席數:134位

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