【設計王DesignWant｜國內】花鳥壁飾雕琢的古典用餐氣氛 樂天皇朝信義店嶄新空間重新開張

透過擅長打造復古餐廳的雷孟設計給予環境創造性，大規模裝修後的樂天皇朝信義店店容由原本的低調奢華，轉變為較為明亮溫馨的老上海餐廳格局形式。裝飾上，嶄新的空間以樂天皇朝最具代表性的八色小籠包爲設計主題，只要你到此逛逛，便能發現每個角落皆以上述的特色加以包裝。

風格蛻變的樂天皇朝信義店更利用幾何造形訂製地磚拼接在櫃台前，入口店面則採用波浪形飾板來象徵小籠包上摺子的柔美意象，餐椅繃布與腰牆磁磚吸睛的「鵝黃棕」，選色靈感也是取自繽紛的八色小籠包。設計師復以德國進口工筆花鳥壁紙、茶鏡、飾板與燈帶等元素帶出視覺亮點，古典氣質彷彿自風采翩翩的北宋穿越而來。

台灣樂天皇朝執行董事劉素華強調，品牌也趁這次改裝大量換用圓形餐桌以滿足消費者的用餐期待，同時新增小冰柱玻璃隔間的半開放式包廂，拉上簾幔後就成為獨立的聚餐空間。

在閉門重新裝修的一個多月後，重新開張的信義店不只提供截然不同的典雅氣氛，同時自4月6日起亦將推出限期（5月31日止）八大珍味菜單，包括「佛跳牆生煎包」、「剁椒臭豆腐雪茄卷」、「酸菜魚灌湯餃」、「臭鱖魚芝麻餅」等利用中國八大菜系重新包裝的獨創餐點，再加上來到這裡必點的熱門點心「八色小籠包」，令人齒頰留香的絕佳風味搭上實惠的價格，不管如何挑剔的老饕都會給予正面的評價。

這一系列以八大菜系饌入各地風格特色點心的手法中，最令我們難忘的就屬「酸菜魚灌湯餃」，該菜乃是以四川重慶名菜酸菜魚為入菜靈魂，讓整盅河鮮因此大幅提味。樂天皇朝研發主廚將酸菜魚精緻化，做成為一人也能享用的灌湯餃，並以燙麵製成的餃子皮包起客家酸菜和鱸魚菲力，蒸熟置入碗盅。沖入以煸香酸菜、青花椒增添風味的豬骨湯，湯頭上配合川菜特有的鹹鮮酸麻的滋味，多重層次的味覺刺激會讓你禁不住再點一盅。

除八大珍味點心外，現行全台門市菜單也同步更新，除加入醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖香草奶凍等新品，原本僅一種出菜規格的香辣水煮魚片等招牌味，改版後也新增大份與小份兩種選擇。