【設計逛大街】以酒會友！隱身巷弄的低調清酒吧心白Shinpaku

隱身巷弄的簡約清酒吧取名「心白Shinpaku」，頗具詩意的店名其實隱含大學問，熟諳釀酒之道者可能已經猜到，「心白」指的正是釀製清酒不可或缺的原料，米粒中小巧如「心」的白色澱粉質，蘊含清酒所有精華；與國內蓬勃發展的葡萄酒、威士忌相比，以清酒為主軸的店家屈指可數，突顯提供多種清酒、供應單杯酒的「心白Shinpaku」的獨特之處，整體空間由大荷設計團隊一手擘劃，呼應內斂的命名巧思，內裝同樣簡約低調，藉由俐落鐵件、造型燈具堆砌個性，予人率性無拘的第一印象，傍晚來臨、天色微暗，米粒造型的招牌被點亮，散發迷人魅力，引領欲小酌的朋友一探究竟。

踏入店內首先由左側展示牆迎接，設計師選以特殊塗料創造立面手感紋路，並在牆面預留多個矩形孔洞、內崁燈軌，提供經典藏酒絕佳的展示位置，也歡迎清酒愛好者入店品飲、交流；目光依循櫃面之俐落線條延伸入內，與長型木製吧台無縫連接，設計採用集成實木板打造，適當拉近顧客之距離，清酒店主人溫老闆絕大多數的時間就在此侍酒，除了親力親為服務，也積極推廣清酒品飲文化，也因此，設計師特別安排7張吧台座位，方便老闆提供最貼身的服務。

正對吧台由大面黑板牆展開，由於單杯清酒供應的品項每日都不相同，老闆遂與設計師討論能夠輕鬆更換酒單的方法，最終設計一面「黑板牆菜單」，結合鐵件與實木板，酒瓶能以高低錯落之姿安全擺放，豐富店內展示之餘，還具備菜單功能，讓顧客入內就能一目了然今日餐點，滿足直覺挑選需求，也因為酒瓶本身兼備展示與菜單功能，溫老闆持續蒐集不重複的空酒瓶，經營久了、空瓶量也相當驚人，放置於吧檯後方整齊排列，意外成為全店最具特色的角落。

整體定調簡約工業風格，設計上除了參考日本多家小型清酒吧，也期待能將以客為尊的心意充分展現，例如座位規劃不以商業坪效為重，反而訴求不過度擁擠，希望顧客都能無拘束談天，除了設置吧檯位、靠牆雙人位，也規劃多人座位區，無論是想要獨自啜飲、情侶約會，抑或是朋友聚餐，顧客都能可根據需求找到最享受的角落。值得一提的是，入口右側白磚牆面，設計師當初為避免尖角割傷顧客，細心叮嚀師傅細細雕鑿，以水泥漆、石膏施作而成，搭配暖色系燈具塑造微醺氛圍。堅持設計細節、掌握使用需求，設計團隊最終完美打造一處既能專注品酒、更樂於交流的清酒體驗空間！