山海之間 把相聚留久一點：新北北海溫泉洲際酒店 Wedding Retreat
新北北海溫泉洲際酒店座落於金山山海之間，距離台北市區車程不到一小時，結合北海岸自然景緻與天然溫泉度假特色，打造專屬於北海岸的 Destination Wedding 目的地婚禮體驗。
婚禮當天總是過得比預期更快。迎賓、交換誓言、舉杯、拍照，一段段流程接續而來，等新人終於有時間坐下，宴席往往也已接近尾聲。親友好不容易為同一件喜事齊聚，若能少一點匆忙散場，多留一晚、多吃一頓飯，婚禮的意義便有機會從一場盛宴，延伸為一段真正屬於彼此的相聚。坐落於金山山海之間的新北北海溫泉洲際酒店，以「Love, Timelessly」沉浸式婚禮體驗提出 Wedding Retreat 概念，把婚前家宴、迎賓酒會、證婚、婚宴、住宿、After Party、翌日早午餐與溫泉休憩納入同一趟旅程，重新安排一場婚禮所能擁有的時間。
新北北海溫泉洲際酒店主要婚宴場地「大宴會廳」挑高 7 公尺，近 220 坪全區無樑柱的寬敞空間設計，可容納多達 350 位賓客，為新人打造恢弘大器的婚禮盛典。
距離台北市區車程不到一小時，酒店所處的北海岸，自然成為這項企劃最鮮明的背景。山景、海岸與天然溫泉，使婚禮不必侷限在宴會廳內，親友也多了一個在宴後繼續停留的理由。酒店共有211間客房及套房，全房型皆設置私人天然溫泉池，另備有餐飲、休閒與宴會設施。對需要接待外地賓客的新人而言，住宿、用餐與儀式集中於同一處，宴會結束後不用急著返程，隔天仍能在熟悉的面孔之間慢慢醒來。
新北北海溫泉洲際酒店別館三樓《泉曦》，挑高 10 公尺的純白弧形拱頂搭配大片落地窗與自然採光，並可依不同婚禮主題透過布幔、花藝與色彩變化，展現多元婚禮風格。
酒店別館三樓的《泉曦》，則是 Wedding Retreat 中最具辨識度的婚禮舞台。純白色調、弧形拱頂、大片落地窗與自然採光構成簡潔明亮的室內環境，挑高達10公尺，視線穿過玻璃便能看見金山山景。布幔、花藝與色彩可依婚禮主題調整，室外另連接花園露台，適合安排戶外證婚、迎賓酒會或雞尾酒派對。山色、天光與儀式彼此靠近，婚禮的畫面也因此少了封閉宴會廳的距離感。
泉曦教堂。位於別館 3 樓的婚禮堂以弧形拱頂與大片落地窗引入金山山景及自然光影。
泉曦教堂。純白禮堂以弧形拱頂與大片落地窗引入金山山景及自然光影，山景環抱間打造兼具儀式感與自然景致的婚禮場域。
泉曦教堂。純白證婚禮堂可容納約 180 位賓客，並設有完整新人進場動線與音響設備。
泉曦教堂。位於別館 3 樓的純白證婚禮堂，挑高 10 公尺，以弧形拱頂與大片落地窗引入金山山景及自然光影。
若新人規劃較大規模宴席，主要婚宴場地「大宴會廳」則提供另一種選擇。近220坪、挑高7公尺的全區無樑柱設計，可容納多達350位賓客，適合需要完整宴會編制的婚禮。酒店此次也與 DEMETRIOS BRIDAL ROOM 蒂米琪精品婚紗合作，將婚紗、儀式、婚宴、住宿與後續聚會整合進不同 Wedding Retreat 方案，使婚禮規劃不再被切割成彼此獨立的環節，而是按照新人與親友相處的時間逐步推進。
映岫套房。全館僅設兩間的映岫套房，擁有約 54 坪寬敞空間，採兩房設計，並於室內設置專屬私人湯池。
映岫套房。套房內設可容納 6 至 8 位賓客的專屬鐵板燒，亦為全台首家將鐵板燒私廚引入客房的國際酒店。
映岫套房。獨立空間將私人休憩與社交款待機能完整區隔。
映岫套房。坐落於酒店高樓層，設有獨立戶外休憩空間及專屬戶外湯池，坐擁開闊山景視野。
單臥套房。約 27 坪的單臥套房以獨立臥室與客廳劃分起居空間。
單臥套房。寬敞起居空間兼具休憩與賓客招待機能，配置 Nespresso 膠囊咖啡機、BOSE 智慧型藍牙音響及 65 吋 LG 智慧型液晶電視。
單臥套房。專屬獨立觀景陽台將戶外景致延伸至套房之中，遠眺陽明山翠綠山景。
單臥套房。客房內設專屬天然冷熱溫泉泡湯空間。
單臥套房。獨立步入式更衣空間提供充裕收納機能，將梳整、更衣與主要起居空間適度區隔。
單臥套房。獨立臥室配置 200 × 200 公分 King-size 大床，並提供洲際酒店枕頭選單服務，讓賓客依個人偏好選擇合適枕型。
這場旅程甚至在婚禮正式開始之前便先鋪陳情緒。Family Blessing Dinner 婚前家宴把兩個家庭帶到同一張餐桌，新北北海溫泉洲際酒店邀請 Will's Teppanyaki 主廚 Will 規劃限定菜單，以台灣飲食文化為靈感，採用北海岸當季食材與金山地方風土入饌。相較於婚宴當天眾人盛裝出席的正式氣氛，一頓較為親密的家宴，提供雙方家人更多交流與認識的機會，也使婚禮的第一份記憶從餐桌開始累積。
擁有豐富國際餐飲經驗的法籍侍酒師 Yohan Morel，曾與米其林名廚 Alain Ducasse、Yannick Alléno 共事，此次特別為新北北海溫泉洲際酒店婚禮體驗日親自選品，依循婚宴菜單精選搭配酒款。
「Love, Timelessly」也將參與者延伸至已攜手走過多年歲月的伴侶。酒店規劃 Vow Renewal Ceremony 重溫誓言儀式，邀請夫妻再次說出承諾。婚禮因此不只指向一段關係的起點，也回望兩人共同走過的時間；不同人生階段，都可以找到屬於自己的儀式。
享有「台北最難訂位鐵板料理」美譽的 Will's Teppanyaki 主廚 Will，此次特別為新北北海溫泉洲際酒店打造限定 Family Blessing Dinner 婚前家宴，以北海岸當季食材演繹金山風土滋味。
餐桌自然也是婚禮不可忽略的一環。婚禮體驗日晚宴由酒店廚藝團隊以當代西式料理手法處理北海岸食材，菜色依序包括胭脂蝦塔塔佐法式酸奶油與竹炭塔殼、黃金蟹肉餅佐海膽、黑松露蘆筍豌豆沙拉、白花菜慕斯蒸蛋佐魚子醬與蘑菇卡布奇諾；「海岸｜金山鮮味」選用鎖管鑲海鮮慕斯，主菜則提供香煎鱈魚佐海鮮蒔蘿汁、東坡紅酒燉和牛臉頰及龍蝦櫛瓜佐龍蝦醬汁三種選擇，最後以迷你聖多諾黑與香草可麗露結束晚宴。
新北北海溫泉洲際酒店婚禮體驗日精心呈獻婚宴套餐，以當代西式料理手法揉合北海岸風土，精選胭脂蝦、海膽、魚子醬、黑松露及金山海味入饌，主菜更提供香煎鱈魚、東坡紅酒燉和牛臉頰及龍蝦櫛瓜三款選擇，展現精緻而富有層次的婚宴饗席。
餐酒搭配則由法籍侍酒師、康拓洋行 Le Comptoir 創辦人 Yohan Morel 負責選品。他曾於歐洲及杜拜擔任首席侍酒師，並曾與 Alain Ducasse、Yannick Alléno 共事，此次依菜單中食材與風味變化挑選酒款，使海鮮、蔬菜、肉類與甜點在不同階段各有相應的搭配。比起單純把山海風景放進婚禮照片裡，酒店更試著把金山與北海岸的地方特色帶到餐盤之中，成為賓客可以直接品嘗的記憶。
花園・春日鮮蔬。
序曲・精緻開胃小品。
序曲・精緻開胃小品。
序幕・星光初啟。
宴席結束之後，Wedding Retreat 才真正顯出與傳統單日婚宴的差異。依不同方案安排，部分內容包含 After Party；最高規格方案另規劃 Hangover Brunch 與 Wellness Retreat 溫泉療癒。新人與親友不必在最後一道菜送上後立刻互道再見，而能把歡聚延續至深夜，再於隔天早晨重新碰面。婚禮少了「結束時間」的催促，也多出許多正式流程無法預先設計的片刻。
主菜・東坡紅酒燉和牛臉頰。
主菜・香煎鱈魚佐海鮮蒔蘿汁。
翌日上午的 Hangover Brunch 安排於全日餐廳「嶼 Shima」，前一晚穿著禮服的賓客換上較輕鬆的衣著，再坐回同一張桌旁吃早餐、聊著昨夜發生的趣事。現場以歐洲 Farmer's Market 農夫市集為靈感，準備金山及北海岸當季地瓜、芋頭、筊白筍等農產供賓客挑選帶回家。一場婚禮於是多了一個緩慢的尾聲：沒有主持人的流程表，也沒有下一桌需要敬酒，只剩家人朋友自在交談，最後帶著北海岸的物產踏上返程。
主菜・龍蝦櫛瓜佐龍蝦醬汁。
海岸・金山先為：鎖管鑲海鮮慕斯。
匠藝・細緻入饌。
酒店此次規劃三種 Wedding Retreat 婚禮方案，依婚宴桌數、客房數量與延伸活動有所區別，皆包含專屬婚禮管家、精品婚紗造型、迎賓酒會、新人香檳、證婚儀式、婚宴宴席及婚後周年禮遇；部分方案再納入 Family Blessing Dinner、After Party、Hangover Brunch 與溫泉療癒等安排。對新人而言，可依賓客規模與期待的相處方式，決定一場婚禮究竟要停留多久。
終章・星夜甜夢。
從婚前家宴的第一次碰杯、《泉曦》裡交換誓言，到夜晚宴席、派對與隔日早午餐，新北北海溫泉洲際酒店把婚禮的重心放回「相聚」本身。山海是背景，溫泉與住宿延長了停留時間，而真正被保存下來的，則是那些沒有被寫進流程表的片段——婚宴結束之後，重要的人仍在身邊，第二天早晨醒來，這場喜事還能再多延續一會兒。