VERMICULAR重新定義日式匠人究極工藝 【琺瑯鑄鐵雪平鍋】新登場 演繹料理美味心境界
以「讓料理回歸食材本質」為理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌 VERMICULAR，由恆隆行代理引進，正式在台推出2026年全新力作【琺瑯鑄鐵雪平鍋】。新品發表於恆隆行 zonezone 概念店精緻廚藝空間舉行，透過「Live Show × V級盛宴品賞」形式，以料理展演與互動體驗呈現新品如何以琺瑯鑄鐵重新演繹日式經典。
以器物重新定義日常生活 重新詮釋雪平鍋的當代角色
恆隆行董事長陳政鴻表示：「我們相信，一件好的生活器物，不只是工具，更能改變人們與日常的關係。」恆隆行長期致力於引進兼具美學與機能的國際品牌，此次攜手日本頂級鑄鐵鍋具品牌VERMICULAR推出全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，產品以日式經典雪平鍋為靈感，結合品牌核心薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯塗層，全面提升導熱效率、保溫穩定性與料理多樣性。無論煎、炸、燉、煮皆能靈活運用，為現代家庭打造兼具專業性能與生活美學的全能鍋具，讓更多人重新感受到料理的樂趣與溫度，打造更理想的生活樣貌。
VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】搭配專屬鑄鐵落蓋，促進蒸氣對流形成鮮味循環，實現「煎蒸鎖鮮」概念。
核心工藝：導熱、鎖鮮與結構設計的整合突破
新品【琺瑯鑄鐵雪平鍋】的核心突破，在於結合鑄鐵落蓋、熱能控制與輕量化設計的整體技術革新。其專屬「鑄鐵落蓋」以適當重量溫和壓覆食材，並透過底部水紋狀結構創造蒸氣流動空間，使熱能與水氣在鍋內形成循環，不僅防止食材煮散，更能讓風味層層滲透；同時，當鍋體達到高溫時所產生的「瞬間蒸發」效果，可迅速帶走多餘水分、濃縮香氣，並與落蓋形成的蒸氣環境相互作用，實現「煎蒸鎖鮮」的料理機制，使食材在維持結構完整的同時，呈現更濃郁且細緻的口感表現。
整體設計亦延續雪平鍋經典輪廓，並透過精密薄壁鑄造技術大幅降低重量，最大尺寸20公分僅重0.99公斤，在不犧牲性能的前提下，大幅降低鑄鐵鍋的使用負擔，兼顧日常操作便利與專業料理需求。在不犧牲導熱與蓄熱性能的前提下，兼顧日常操作的輕鬆度與專業料理需求，展現性能與使用體驗之間的理想平衡。
主廚示範解鎖料理風味的關鍵技法
VERMICULAR 食譜研發主廚Kevin Choo親身示範演繹料理，展現【琺瑯鑄鐵雪平鍋】對火候的精準掌握。
現場特別邀請 VERMICULAR 食譜研發主廚 Kevin Choo 示範全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，從煎炒到燉煮展現鍋具在導熱、鎖水與風味釋放上的優勢。主廚並示範日式傳統「落蓋」料理手法，穩定食材、封存鮮味，讓賓客在視覺與嗅覺中完整感受新品魅力。
Kevin 主廚以 VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】現場示範兩道日式家常料理，展現鍋具在導熱效率、火候掌控與風味凝縮上的優勢。活動中，精通日文的金鐘主持吳怡霈與主廚進行輕鬆交流，延伸分享雪平鍋在日本家庭料理中的文化角色。Kevin 主廚表示：「這是一只可以把『簡單料理變好吃』的鍋。」透過均勻加熱與蒸氣循環的設計，讓食材自然釋放風味，就算不靠複雜技巧，也能輕鬆做出有深度的料理。
在「V級盛宴品嚐」體驗過程中，Kevin 主廚進一步分享料理設計理念，強調食材原味與鍋具性能的緊密關聯。現場賓客透過品嚐，能感受 VERMICULAR 全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】在外酥內嫩口感與香氣凝聚上的細膩表現，也更深刻理解這款融合日本料理文化與現代鍋具工藝的作品，如何將日常料理轉化為層次豐富的餐桌體驗。
VERMICULAR全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】即日起正式登場，於全台 恆隆行百貨專櫃、官方線上購物平台及 momo購物網 同步販售。