【設計逛大街】Believe in – 植物系生吐司專賣店Blivin Bakery

我很喜歡Melody全身上下散發出來的柔軟氣質，就跟她的吐司鬆軟純粹的口感一樣。她跟我分享她是從2019年開始吃素，我當下便好奇地問她這段過程的感受是怎樣的？

她帶著靦腆的表情回道：「我覺得在這段過程中的感觸與獲得都不同， 一開始先是往內心探索，然後不斷調整方向，再來是聆聽自己身體的真正需求。」而Blivin Bakery便是她從接收者轉變為提倡者，且將理念實體化的重要決定。

Blivin Bakery期望透過植物系飲食的理念，傳遞出純淨簡約的生活態度，並持續推動大家勇於分享生活中簡單的美好，可以是看到的一段文字，可以是吃到的健康食物，她邊在長長的吧台忙進忙出邊說道：「我一直都認為，只要願意在生活中發揮更多一些的心意，回收的那份幸福往往都比我預期的更加深刻呢！」

一走進Blivin Bakery的室內空間，採光明亮，色調溫潤。地板和家具以淺色原木色來構成，牆面與天花板以不同紋理的白色系壁紙提供了視覺性差異，位於入口處擺滿生吐司的長長吧檯，設計靈感來自於山形吐司膨脹的表面，選用粉色磁磚作為立面的材質則象徵著麵包窯。

戶外空間以綠植作為襯托，使用自然元素來營造都市水泥裡的綠洲氛圍，那處開鑿出天井將光引進的設計，則替整座場域帶來生生不息的能量，另一處以玻璃磚打造而成的和室空間，也是Melody她個人非常推薦的，很適合大家攜上閨密或是另一半，以偷得浮生半日閑之姿共度，感受一下Blivin Bakery。

Melody笑著說：「當初這些以純植物成分製成的生吐司，可是讓我們的師傅很傷腦筋呢！」她跟我分享店內使用的是30年老麵糰，歷經了12小時發酵，以食材的純粹呈現出真實的美味。看著眼前那一顆顆胖呼呼的生吐司，它們正貼切的詮釋出愈簡單愈不容易的道理。

目前店內共推出了5款生吐司，Melody推薦第一次吃Blivin Bakery的生吐司可以選擇巧克力口味的。因應生吐司而衍生出的串串吐司也很值得一試！當天選了一份A套餐品嚐，包含：草莓芭菲、韓式辣子、XO菇菇，第一次看到生吐司能以甜鹹如此多樣化的面貌呈現在餐桌上。近期店內推出了黑糖肉桂捲生吐司，嚴選日本GABAN頂級肉桂粉及濃郁黑糖，以職人獨家疊層工法與Blivin淨能生吐司融合，為秋冬季節添了份溫暖的新選擇。