【設計逛大街】Believe in – 植物系生吐司專賣店Blivin Bakery
在寸土寸金的城市裡顯得彌足珍貴的戶外飲食空間。
二十世紀中期世界上最著名的現代建築大師密斯·凡德羅曾留下這麼一句名言:「Less is more」。他的設計並未使用過多的雕刻裝飾,對於材料的質地選擇上也十分精細,使他得以向人們展示出高雅的藝術質量。
凡德羅面對建築的裡面便如同Blivin Bakery秉持「保留純粹,減少負擔」的理念。品牌認為這是更符合未來趨勢的生活訴求,堅持不使用蛋奶,以純植物食材研製出同樣美味的生吐司,每一塊Blivin的麵包都是帶著如此純粹的信念製作而成的。
Better living
有愛,生活就可愛!
我很喜歡Melody全身上下散發出來的柔軟氣質,就跟她的吐司鬆軟純粹的口感一樣。她跟我分享她是從2019年開始吃素,我當下便好奇地問她這段過程的感受是怎樣的?
她帶著靦腆的表情回道:「我覺得在這段過程中的感觸與獲得都不同, 一開始先是往內心探索,然後不斷調整方向,再來是聆聽自己身體的真正需求。」而Blivin Bakery便是她從接收者轉變為提倡者,且將理念實體化的重要決定。
Blivin Bakery期望透過植物系飲食的理念,傳遞出純淨簡約的生活態度,並持續推動大家勇於分享生活中簡單的美好,可以是看到的一段文字,可以是吃到的健康食物,她邊在長長的吧台忙進忙出邊說道:「我一直都認為,只要願意在生活中發揮更多一些的心意,回收的那份幸福往往都比我預期的更加深刻呢!」
光影變化能替場域形塑出鮮明的紋理層次。
落地玻璃將人的視覺穿透性從室內延伸至戶外。
Be living
城市裡一抹溫潤的光與綠意
一走進Blivin Bakery的室內空間,採光明亮,色調溫潤。地板和家具以淺色原木色來構成,牆面與天花板以不同紋理的白色系壁紙提供了視覺性差異,位於入口處擺滿生吐司的長長吧檯,設計靈感來自於山形吐司膨脹的表面,選用粉色磁磚作為立面的材質則象徵著麵包窯。
戶外空間以綠植作為襯托,使用自然元素來營造都市水泥裡的綠洲氛圍,那處開鑿出天井將光引進的設計,則替整座場域帶來生生不息的能量,另一處以玻璃磚打造而成的和室空間,也是Melody她個人非常推薦的,很適合大家攜上閨密或是另一半,以偷得浮生半日閑之姿共度,感受一下Blivin Bakery。
兼具料理、展示及收帳功能的吧台區域。
店內最具人氣的和式區域。
Bakery & Living
可以當作一日三餐的生吐司
Melody笑著說:「當初這些以純植物成分製成的生吐司,可是讓我們的師傅很傷腦筋呢!」她跟我分享店內使用的是30年老麵糰,歷經了12小時發酵,以食材的純粹呈現出真實的美味。看著眼前那一顆顆胖呼呼的生吐司,它們正貼切的詮釋出愈簡單愈不容易的道理。
目前店內共推出了5款生吐司,Melody推薦第一次吃Blivin Bakery的生吐司可以選擇巧克力口味的。因應生吐司而衍生出的串串吐司也很值得一試!當天選了一份A套餐品嚐,包含:草莓芭菲、韓式辣子、XO菇菇,第一次看到生吐司能以甜鹹如此多樣化的面貌呈現在餐桌上。近期店內推出了黑糖肉桂捲生吐司,嚴選日本GABAN頂級肉桂粉及濃郁黑糖,以職人獨家疊層工法與Blivin淨能生吐司融合,為秋冬季節添了份溫暖的新選擇。
店內提供的生吐司皆為當日早上現作,每日製作數量有限。
甜鹹口味的套餐組合重新建構了生吐司的定義。
在國際肉桂捲日上市的黑糖肉桂捲生吐司。
Blivin Bakery 植物系生吐司專門店
地址|台北市大安區敦化南路一段252巷5號
電話|02-2771-3177
信箱|[email protected]
網址|blivin-bakery.com