隨著新冠肺炎疫情擴散,全球對口罩、酒精、乾洗手等防疫消毒用品需求不斷提高,衛福部也透過勤洗手、減少外出、避免群聚等防疫宣導,呼籲大眾做好自我防護措施。同時,隨著一般民眾的外食頻率減少,在家開伙做飯也成為近期趨勢,選購來源清楚的天然食材,以及品質安全的鍋具、食器,就可以在家烹製健康美味的料理,為自己和家人增加免疫力,提升幸福感!

 

透過烹具與餐具,讓食物在餐桌上舒展,也是一種視覺上的享受。

 

選擇高質量的烹具和餐具,不只健康,而且美觀。

 

想煮出美味料理,除了食材很重要,好的鍋具不僅能讓烹調事半功倍,更能將食材的美味牢牢鎖住。擁有近百年歷史的LE CREUSET鑄鐵鍋,其含高生鐵量的特色讓鍋具擁有優秀的導熱及蓄熱能力,不會因為加入生鮮食材而影響鍋內溫度,不論高溫燒烤或低溫燉煮都非常適合。蓋上鍋蓋後,鍋內熱循環將食材包圍,在烹調時能完整保留食物的營養價值。此外,LE CREUSET也分享二道菜的防疫食譜,幫大家更簡單地將防疫料理端上桌。

 

 

補肺山藥雞湯

具有補肺氣功效的山藥,是防疫不可或缺的食材。可以運用窈窕鍋的熱力循環對流,讓食材在其中均勻受熱,慢燉過程中,將雞肉與山藥悶煮更軟爛入味,搭配紅棗枸杞與米酒提味,讓雞湯美味又健康。上層的雞油可以撈起後淋在飯上,攪拌後撒上珠蔥,就成為色香味俱全的雞油拌飯。

 

材料:

紅棗1把、枸杞1小把、雞腿1隻、米酒少許、日本山藥約15公分一節、鹽少許、珠蔥1把、水1000cc

 

做法:

1.     窈窕鍋中放入1000cc水煮滾

2.     放入切塊的雞腿,少許米酒煮到沸騰

3.     將上層浮沫慢慢撈出,加入紅棗

4.     蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘

5.     山藥去皮切長條狀,珠蔥切末

6.     40分鐘後加入山藥,用鹽調味

7.     繼續悶煮約10分鐘後熄火

8.     放入枸杞及珠蔥即可享用

 

 

紅酒燉洋梨

洋梨能潤肺化痰,紅酒中的白藜蘆醇能養肺保肺,兩者搭配入菜為健康加分。

運用媽咪鍋鑄鐵特性,均勻導熱及長時間保溫,讓西洋梨與紅酒在鍋內慢燉慢煮,將濃縮的風味呈現出來。做好後可以擠上檸檬汁,刨一些檸檬皮屑,搭配香草冰淇淋,在家也能享用精緻甜點。

 

材料:

西洋梨5顆、紅酒700cc、糖1/2杯、檸檬1顆、肉桂棒2枝

 

做法:

1.     鍋中加入紅酒、一杯糖、肉桂棒及去皮的西洋梨

2.     中小火慢燉約40分鐘。

3.     等待紅酒濃縮後再浸漬約2小時

 

Source from LE CREUSET

 

撰文編輯|Sylphis
圖片提供|LE CREUSET
上刊時間│2020年04月07日
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