城市裡的Sweet Spot：大稻埕「奏 ZOU 」 於威士忌中醞釀古典樂的微醺靈魂

沿著迪化街熱鬧的南北貨舖子向深處走去，當繁雜的市場叫賣聲逐次轉弱，周圍空氣開始變得沉穩之際，一處散發著溫潤暖光的地方便悄然出現。這間名為「奏ZOU Listening Bar」（以下簡稱奏 ZOU）的音樂酒吧，是台灣首間將古典樂與威士忌深度結合的場域。「奏」字象徵著音樂在空間中被喚起的形式，而「ZOU」則源自店主周郁然的姓氏拼音，簡單的命名背後，反映的是一份極其私密且真誠的人生體悟。

店主周郁然在人生不同的轉折階段，古典音樂始終是他精神上的安定力量；而威士忌的純飲過程，則是他用來醞釀與體會時間的方式。他發現品飲威士忌與聆聽古典樂在感官上具有極佳的互補，兩者皆需要高度的專注與時間的耐心。於是他邀請質型設計負責規劃，希望在大稻埕的街屋之間，打造出一個能讓人徹底靜下心來的「城市 Sweet Spot」。

面對大稻埕深厚的歷史底蘊，設計團隊並未選擇刻意模仿舊有的建築語彙，而是以更現代且俐落的手法來回應這份沉穩。臨街的門面利用鍍鋅鋼板打造，通透的落地窗打破酒吧常見的隱密距離感，反而以一種親切的姿態與迪化街的日常風景對話。

門面周圍透過高低錯落的層次設計，將音樂的律動感視覺化。白天時，落地窗引入自然光，讓環境保有日常生活的輕盈氣息；當夜幕降臨，室內投射出的溫暖光色，便成為街區中一個穩定而溫馨的存在，安靜地暗示著內部正在進行的聆聽儀式。

走進這處不到10坪的環境，流動感成了設計的核心命題。質型設計將這裡定義為「居家視聽室」的延伸，利用光線的層次、材質的連續性與環形座位，讓聲音、人影與酒液在有限的尺度中自然地交會。

環境的中心是一座精緻的吧台，音響設備則被安置在最關鍵的核心位置。為了達成最理想的聆聽效果，設計師精確調整地坪高度。當客人在客席區坐下時，視線會自然與音響及空間核心對齊，甚至音響的高度也精準對齊耳朵的位置，確保聲音能以最直接且均衡的方式傳遞。

為了讓這份親密感更加持久，店內的餐椅皆是量身客製，無論是坐深、椅背角度還是包覆感，都經過反覆測試與微調，即使長時間停留也能感到極致的自在。這種對尺度的極致要求，讓無論是獨自前來的樂迷，還是結伴而行的酒客，都能在各自的角落找到最舒服的坐姿。

吧台後方，一列沿牆展開的卡座區為空間增添了另一種節奏。樺木材質的背景牆結合了展示層架，壁燈在木質紋理上投射出溫潤的光暈，搭配芥末黃色的絨布椅墊，在沉穩中點綴出一絲活潑的現代感。

最令人驚喜的細節隱藏在後門牆面，不規則的幾何開窗靈感來自於音樂中的「圖像記譜」。這種視覺化的旋律線條，不僅打破牆面的單調，也讓整體的視覺語境展現出前衛而現代的樣貌，彷彿音樂不只存在於耳際，也凝固在建築的細節之中。

在「奏 ZOU」，味覺的體驗同樣是一場深思熟慮的演出。店內的選酒每月依時節更新，餐點則從店主家鄉台南的「香腸熟肉」文化中汲取養分。烏魚子、豆腐香腸等傳統滋味被轉化為優雅的下酒點心，其中「烤花枝漿」更是選用興達港的海味，佐以大稻埕在地商行研磨的白胡椒粉，鹹香的層次與威士忌的風味交相輝映。

甜點部分更是感官的延伸，店主特別邀請烘焙師開發了帶有煙硝味的「泥煤可麗露」。而另一款名為「酒與冰淇淋的四重奏」的作品，則是以香草冰淇淋為底，讓顧客自行搭配波本威士忌、VSOP 干邑與巴沙米可醋琴酒，多層次的香氣如同樂章般在舌尖逐次展開。

這裡與其說是一間酒吧，其實像是一個開放的文化聚點，透過不定期舉辦的音樂活動與料理餐會，店主的個人喜好轉化成了能被眾人分享的日常片段。在音響領域中，「Sweet Spot」是指聲音表現最理想的位置；在「奏 ZOU」，這個詞彙被賦予了更感性的意義：每個人都能在這裡，找到一個與古典音樂、與威士忌、也與自己和諧共處的角落。

當最後一口威士忌在喉間留下餘溫，貝多芬或布拉姆斯的樂句仍在耳畔低語。這裡沒有音樂廳的嚴肅門檻，只有如同老友家客廳般的親切。在這小巧的場域裡，大稻埕的百年光陰與當代的古典旋律，在酒杯晃動間完成了最完美的融合。

如果說生活是一首未竟的樂章，人們始終在繁瑣的日常中尋找那個能讓靈魂安頓的休止符。那麼在大稻埕的微光裡，「奏ZOU」便將時光釀成了酒，把旋律築成了家，讓我們明白，最動人的聲音往往不在於宏大的演奏，而是在紛擾的世界中心，找到那個剛好能聽見自己心跳的Sweet Spot。

地址：臺北市大同區迪化街一段322號
營業時間：
星期二、三、日、一 15:00–18:00, 19:00–00:00
星期五、六 15:00–18:00, 19:00–01:00
星期四 休息