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揚威全球台式珍奶創意吃-「甜點界的馬可波羅」攜手晶華酒店翻玩五星餐桌!

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

 曾經榮登美國CNN有線電視網「全世界最好喝飲料調查榜」、揚名世界的台灣之光--「珍珠奶茶」,正在全球各大城市掀起一股爭相品嘗的美味旋風!搶搭這班開往國際的美食列車,台北晶華也在今夏翻玩享譽全球的「珍珠粉圓」,於7月18日至8月31日在酒店內推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」,集結五間餐廳主廚團隊的巧思,將「珍珠粉圓」化身為各式糕點與料理的主角,包括可頌、戚風、提拉米蘇,披薩餃、蛋塔、流沙包…等,有甜有鹹、中西融合,以Q彈的珍珠粉圓入主五星美饌,令人熟悉卻驚喜的美味,顛覆人們的味蕾,讓人驚嘆「原來珍珠粉圓可以這樣吃」!

 

 

「甜點界的馬可波羅」大展廚藝  西點大變身 珍珠超搭配

 

主導「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」西式甜點製作的是晶華酒店新任的點心房行政主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffini),來自義大利的安卓歷亞從小就對甜點展現狂熱,本次他將把本身非常愛的台灣珍珠奶茶巧妙變身推出的七款糕點,每款都投注了他個人滿滿的熱情,像是輕柔空氣感的珍珠輕羽提拉米蘇,以與眾不同的空氣感技法成就這若有似無、輕柔綿密的全新美味。珍奶爆漿可頌則是兼具視覺與味覺饗宴的創新品項,散發著淡雅的法國香氣,特殊的延壓與烘烤形成一層層蓬鬆的效果,造就出外皮金黃酥脆的完美口感。外型宛如一片黑糖珍珠瀑布般流下的珍珠奶茶戚風,切開後奶油與珍珠一同流瀉而下,震撼的視覺效果絕對令所有珍珠控為之瘋狂。

 

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

廣式茶點品珍珠 美味不違和

 

晶華酒店新任中式點心行政主廚吳滿權(Dicky Ng),曾經擔任香港知名的利苑餐廳中式點心主廚,任職期間更為餐廳拿下米其林二星的殊榮,剛剛加入晶華團隊的吳主廚此次也不遑多讓的推出珍珠酥皮蛋塔與珍珠黑金流沙包兩款兼具傳統、創意與美味的珍珠點心,讓人醉心不已。

 

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

 夏季珍珠飲品 沁涼抵禦艷夏熱浪

 

位於二樓的上庭酒廊則推出兩款珍珠飲品以及整合各式珍珠入饌糕點的「瘋珍珠午茶組」,以中西合璧概念所設計的珍珠杏仁咖啡,與選用台灣在地的木柵鐵觀音浸與低溫風乾後的鳳梨片而成的珍珠鐵觀音氣泡飲,輕啜一口帶有淡雅果酸與桂花香氣,品嘗後韻味久留喉間,是夏天消暑最佳飲品。

 

五星餐桌翻玩珍珠粉圓 晶華酒店推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」

 

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撰文編輯|Yun on 2019-08-14
圖片來源|晶華酒店

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