找設計師 嚴選名品

非去非吃不可!盤點微風南山六大美學食藝空間

 

01.台北天空下的日本米其林美饌-The Ukai Taipei
由高雄御盟集團與日本 UKAI 集團合作打造全新餐廳 The Ukai Taipei 進駐台北微風南山 46 樓,佔地 203 坪的空間面對象山廣闊景緻,由日本知名室內設計大師森田恭通 Yasumichi MORITA 一手打造,以星空宇宙為主題,並用各式素材及燈光妝點,宛如料理人的華麗舞台,上演著一幕幕精彩絕倫的饗宴,The Ukai Taipei 以日本六本木店為雛型,引進除了廣受喜愛的「Ukai-Tei」 鐵板燒外,更帶入 UKAI 集團旗下和食料理品牌 「Kappou Ukai」 日式割烹,延續企業宗旨 「款待之心」 傳遞幸福美味。

 

 

位於 46 樓的餐廳面對象山的自然遼闊景致,令人忘卻身處繁忙的都會區中,設計師森田恭通 Yasumichi MORITA 初次看到此面窗景讚嘆不已,他認為 “人類自古以來對無邊無際的浩瀚星空充滿幢景,宇宙的神秘讓人很想一探究竟” 故餐廳以星空宇宙為主題,並用各式素材及燈光來妝點,置身其中就像是漂浮在天空中般。

 

秉承著“打造百年老字號”的店鋪理念,在料理上追求極致,嚴選當季食材創作最佳料理,提供被評為“UKAI 料理”的獨創料理;空間上,每一家店都有著自己的特色,同時也融合日本建築美與西洋藝術品的美學,形成一個獨特和諧的氛圍。

 

 

 

 

02.巴菲特無法抗拒的牛排館-Smith & Wollensky
美國頂級牛排餐廳 Smith & Wollensky 承載41年傲人經典、以耗時4週精華濃縮而成的乾式熟成牛排所著稱,嚴選美國簽約牧場 USDA Prime 極佳級牛肉,將以同步美國的極上滋味征服所有饕客的味蕾。台北店除了是品牌中唯一高空景觀餐廳,在菜單設計上也有15%的比例是在地獨家菜色,爵士樂團live演奏也是台北店首創,從營運到菜色的規畫都十分具有競爭力。

 

 

Smith & Wollensky亞洲首店坐落於微風南山47樓,占地204坪、全店共可容納160座位,包含酒吧區、用餐區和包廂區,除了方桌形式,另外規劃了沙發區與圓桌,不論是情人約會、親友聚餐、多人商務會議,皆能滿足消費者的不同需求。餐廳整體以木質裝潢搭配經典綠打造出高雅愜意氛圍,並以金橘色點綴呈現出不同紐約本店的時尚尊榮風格;身為Smith & Wollensky品牌全球唯一高空景觀餐廳,挑高4米玻璃帷幕為顧客展現無邊際的極佳視野,放眼望去地標101即近在眼前,將台北日夜迷人的城市風景盡收眼底。

 

 

 

03.地表最強、濃厚豚骨湯頭No.1Bari-Uma廣島霸嗎拉麵
創立於2003年、日本廣島規模最大、以「地表最強濃厚豚骨湯頭No.1」馳名日本及亞洲的霸嗎拉麵(ばり嗎,Bari-Uma),靠著地表最強濃厚豚骨No.1的豚骨湯頭,由日本拓展至亞洲其他地區共40餘間店舖,同樣也於微風南山與全球頂尖美食餐廳一決勝負!

 

霸嗎拉麵湯頭的主要靈魂,來自使用大量豬脛骨、豬背骨及雞骨,並添加多種天然蔬菜,足足熬煮長達10小時以上而成,味道濃郁香氣四溢。燉煮完成的湯頭再加入獨家大豆天然釀製的「溜醬油」提味,將整體風味極致提升。成為廣島最受歡迎的最強濃厚湯底,讓人一吃上癮、回味無窮。

 

 

霸嗎拉麵名稱中的「霸」(ばり,音Bari)是廣島方言,有極致的意思,「嗎」(音Uma)則是日文中的美味,所以Bari-Uma代表的意思,就是「究極美味」的廣島拉麵!在餐廳空間的設計上,特別以沖繩地區熱鬧活潑的島國熱情傳遞在每個不同的角落,強烈的用色和耀眼的照明設計,搭配傳統的木作餐桌椅,在傳統與時尚之間巧妙地迎刃來回,營造出優游置身於沖繩海島的歡樂度假優閒氣息。最受饕客喜愛的「霸嗎拉麵招牌炙燒厚切叉燒」選用頂級豬肉,油花肥瘦適中,並以炙燒的方式帶出豬肉本身油脂香氣,豐腴中又帶爽口焦香;而嗜辣者絕對不容錯過「辛辣炙燒豚肉拉麵。這款拉麵在濃厚的豚骨湯頭上,淋上由三種辣椒精心調配而成的秘制辣油,湯汁鮮紅味美令人垂涎欲滴,讓所有辣味愛好者吃一次就上癮,更有3種不同等級的辣度任君挑選,配上完美吸附香辣湯汁的22號拉麵,叫人一口接著一口,美味超滿足!

 

 

 

04.台灣首家手抓海鮮娛樂餐廳DANCING CRAB蟹舞
源自新加坡「同樂集團」所創造,經日本「MEAL WORKS集團」注入娛樂性元素的《DANCING CRAB蟹舞》,由台灣老字號的「欣葉國際餐飲集團」引進來台,進駐台北信義區微風南山atré百貨。《DANCING CRAB蟹舞》不只是一家以美國南部肯瓊料理為主的純手抓海鮮餐廳,更是一家主打“非日常體驗”,像似天天都在開派對的娛樂餐廳。店員每45分鐘一次的舞力全開,讓您在瘋狂大啖美味料理之餘,解放束搏,感受歡樂與活力。

 

 

與一般餐廳入場方式不同,在即將進入一場派對般的《DANCING CRAB蟹舞》之前,滿載笑容的店員將為您準備蟹螯髮箍或是螃蟹頭套的趣味海鮮頭飾,如同參加演唱會般,將是拋開束搏的開始。在帶位進場的蟹舞店員引導下,踏入一條全體人員夾帶歡迎的星光大道,在HI FIVE隧道中化身為巨星,開始盡情體驗手抓料理的非日常體驗!
點餐之後,將帶領客人前往餐廳中央所設置的洗手槽,一起在開啟雙手就是餐具的饗宴之前,先潔淨雙手。而這洗手槽與日本店鋪同樣備有最新型噴射烘乾式洗手設備,不需要觸碰到任何開關按鍵,全自動設計將透過自動感應方式,直接水流洗手,再感應烘乾手部,既便捷又舒適,充分體驗一般手抓海鮮餐廳絕對辦不到的非日常體驗,不提供刀叉等餐具,不提供手套等媒介,僅以綁帶式的圍兜保護您美麗衣物,解放束縛不受拘束的瘋狂時刻。

 

 

 

 

05.全台首間大蒜主題餐廳Mad for Garlic

韓國首家以大蒜為主題的義大利餐廳Mad for Garlic登陸台北微風南山,Mad for Garlic的菜色有9成以上皆以大蒜入菜,透過嶄新的烹調手法展現大蒜不為人知的非凡魅力,從前菜、主菜,到甜點、飲料等,每一口都能感受誘人蒜香的獨特風味。

 

來自韓國的Mad for Garlic創始於2001年,目前於韓國擁有40間分店,位於台北微風南山的Mad for Garlic,其室內空間維持韓國Mad for Garlic一貫的設計概念,靈感取材於歐陸酒窖,牆面以紅磚與原木相互交錯輝映,洋溢濃厚中古時期風味,配以泛黄鎢絲燈的暖色系燈光,整體空間簡約時尚,同時不失浪漫情懷。位於微風南山的Mad for Garlic餐廳的挑高近10米,賓客能夠透過大片落地玻璃窗,欣賞台北101與信義區燈火人潮美景,儼然成為台北約會、聚餐的最新打卡之處!

 

 

Mad for Garlic採取正統義大利烹調手法,結合韓式美食元素,並引進了韓國嚴選大蒜,以特殊處理手法去除將大蒜的辛辣刺激,同時保留大蒜原有的香甜氣味,而因應不同菜色需求,更延伸出不同的大蒜料理手法,例如將大蒜製成炸蒜片、以橄欖油浸泡、醋漬等,另有烤原粒大蒜、生切蒜片、醃炒蒜芯和糖漬大蒜等,讓每一顆大蒜都能恰如其分地融合於餐廳獨創的披薩、牛排、海鮮料理、義大利麵、甜點、飲料等各式義式料理中。

 

 

 

 

06.全台唯一日式炸肉餅專門店-GOLD MENCHI金葉名氣餅

日式炸肉餅,在日本商店街或美食街能常見其蹤跡,是日本人從小大到皆熱愛的國民美食。炸肉餅的由來眾說紛紜,其中最廣為流傳的說法為明治30年代,由銀座洋食店「煉瓦亭」的木田原次郎所發明,而【金葉名氣餅】則以日本炸肉餅MENCHI的發音相似中文的“名氣”命名而來,期盼日本國民美食的炸肉餅,也能在台灣同享高人氣。值得一提的是,在日本有不少知名店舖的炸肉餅,也都是由【金葉名氣餅】的千葉憲二 社長所技術指導,可見其手藝為師匠等級的料理職人。

 

 

【金葉名氣餅】則源自於東京銀座的料理名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉。〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉隱身於銀座低調的大樓內,僅有幾張席次的客席,只有識途老饕們才懂得預約進入。為了展現全球首店之氣勢,特別聘請日本最大規模設計公司〈amana〉精心打造。品牌形象以炸肉餅的金色為印象,店舖設計不僅採以金屬鍍鈦材質,店舖形狀更以「名氣餅」圓形切面為設計,象徵將洋蔥與絞肉的美味濃縮於店舖內,展現出咬一口就能嚐到最精華美味。在LOGO部分,日本設計師 門倉正憲 捨去文字與符號,採世界共通的“形狀”以圓形為設計,亦象徵日本國旗與炸肉餅的圓形為基礎,再刻意修出邊緣粗糙感,營造出如名氣餅般經酥炸痕跡,帶來一眼就能看懂的商品形象。

 

 

 

 

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撰文編輯|Thomas on 2019-01-20
圖片來源|Smith & Wollensky、Smith & Wollensky、Bari-Uma廣島霸嗎拉麵、DANCING CRAB蟹舞、Mad for Garlic、GOLD MENCHI

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