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揉合多元文化的烏克蘭NĂM越式餐廳,譜寫浪漫瑰麗的極致想像!

NĂM 現代越式餐廳

 

越式建築擁有十分久遠的歷史,它曾受到中國傳統建築的文化影響,19世紀初也曾作為法國的殖民地,建築風格因而沾染了異國色彩,在多元文化的薰陶下,現代越南建築則自成一格,發展出獨樹一幟越式風情。此外,因應越南濕熱的氣候衍生出較為低矮、四面有窗的特色,主要建築材料多以青瓦、木材為主,藉此達到通風散熱的效果。坐落於烏克蘭基輔的NĂM.Modern Vietnamese Cuisine越式餐廳,創辦人為烏克蘭家喻戶曉的知名大廚Hector Jimenez-Bravo(編按:Hector 致力於烹飪藝術,曾榮獲世界廚藝大師大賽的殊榮,2011年起擔任 MasterChef 電視節目評委。)在與餐飲企業家 Taras 和 Oksana Seredyuk 合作下,打造出富有彌足特色的饕客天堂。

 

擁有4.5公尺挑高尺度的 NĂM.Modern Vietnamese Cuisine,室內設計由 YOD Design Lab 和 PRAVDA Design 共同規劃,他們以浪漫的法式風格為主軸,大量採用越式建築中常見的天然材料,其中最特別的是,整個餐廳的木製產品,包括充滿人文氣息的鑲木地板,皆是由擁有百年歷史的葡萄酒桶所打造而成的。一樓開放式的廚房在細膩材質演繹下,伴隨迷幻的光氛舞影,彷彿成為大廚的專屬時尚舞台,讓來賓享用美味料理時,也能感受名廚們精湛的廚藝秀。此空間劃分為兩大截然不同的用餐區域,一方著重展現出越南的當地特色,另一方靠窗區的座位,則將基輔絕美的城市風光作為設計背景,締造出一步一景、變化多端的視覺美感。

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

NĂM 現代越式餐廳

 

Source from YOD Design LabNĂM.Modern Vietnamese Cuisine

 

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撰文編輯|Dannie on 2018-10-10
圖片提供|YOD Design Lab

 

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