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南美洲都吃甚麼? M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

2013年,自小移居阿根廷的Fernando,推出全台第一架阿根廷慢火傳統烤肉架,粗獷又獨特的南美飲食風格立刻吸引眾人目光,並以無法抗拒的慢火熟成美國牛肉的美味與系列歐陸料理,虜獲眾多饕客的心與味蕾。2015年Fernando更以他擅長的牛排料理獲得「義大利米蘭世博美食大會」個人金牌獎與團體冠軍殊榮。

 

2011年,Rick成立「深夜裡的法國手工甜點」,嚴選當季新鮮食材,堅持當天現做的口感品質,懷著「要做給女朋友吃」的心情來製作法式甜點,不僅立刻成為排隊名店,「深夜裡的法國手工甜點」FB粉絲頁至今已累積超過78萬粉絲。

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

2018年,Fernando和Rick經友人介紹相遇,在多次交流與創意發想實驗中,兩人秉著相同理念而決定結合彼此的專長創立「M&F深法廚房」,讓消費者可以同時品嚐到Fernando的招牌料理與Rick親自手作的法式甜點。

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

位在台北市麗水街悠靜巷弄裡,「M&F深法廚房」的招牌精緻卻不張揚,以盎然植栽綠意與木階迎客。LOGO呈現兩個主要元素,一個打蛋器代表甜點,一把廚師刀意指餐點;其中M來自法文Minuit(深夜),F即為Fernando。開放式空間設計,主吧台與用餐區,一進門即能一覽無遺,幾件裝飾品為手繪畫作、書本與植栽,極簡舒適。後方還有一個寬敞的庭院空間,在冬天的夜晚,打開輕柔情境燈光,更別有一番情趣。

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

「M&F深法廚房」定位為無國界料理,菜單上除了最引以為傲的牛排和甜點,還有「意式培根奶油寬扁麵」、「南洋無骨咖哩雞肉」、「泰式打拋豬肉飯」等主食選擇。季節水果是「深夜裡的法國手工甜點」常見的元素,因為Rick說:「台灣的水果太好,不用太可惜。」為了確保品質,他甚至會親自跑到產地,與果農交流溝通彼此的想法,每季訂購直送,夏天主打芒果、水蜜桃,冬天則有大湖草莓等。「新鮮原材料」是Rick最重視的環節之一。餐廳不走Fine Dining型式,期待讓客人有如在自家用餐的感覺,不拘束,而能放鬆與三五好友共享美食、談天說地。

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

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M&F深法廚房端上慢火牛排和超夯深夜裡的法國手工甜點

 

 

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撰文編輯|Thomas on 2018-07-20
圖片來源|M&F深法廚房

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