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遠離都會塵囂 探訪祕密花園

 

 

空間展現品牌核心價值

 

本案基地位在台北東區,為一至三樓、每層樓約20坪大小的空間,經營手作鍋物料理的業主希望傳遞「從農場直送到餐桌」的健康飲食概念。視覺上透過翠綠色調與材質原色為鋪陳,營造無壓悠閒的用餐氛圍;而充盈一室的綠植栽,更象徵著餐廳所使用的各類新鮮、當季、在地食材。牆面上一幅幅與農場生活、大自然相關的照片,人物表情清一色都是歡樂真誠的笑臉,「 希望讓客人感受到農家收穫的滿足與快樂,進而在此獲得愉悅的用餐體驗。」吳翰喬總監說道。

 

在空間佈局上,一樓是備餐重鎮―廚房,二、三樓才是用餐座位區。大膽將坪效極其寶貴的一樓規劃為開放式料理區,乃出自吳翰喬總監的創意發想,他認為直接將廚師們的工作空間與流程藉由透明玻璃對外敞開,既能體現餐廳衛生絕對經得起檢驗,也能傳達品牌自然健康的形象,亦成為往來人潮最鮮活的一方窗景。二樓空間摒除多餘的裝飾語彙,以裸露刷白的天花、大量木質元素營造原始潔淨的視覺感。原本堆滿雜物的頂樓在重整後,以一面盎然植生綠牆打造最大亮點,間或栽種可吃食的香料植物,實踐農場即餐桌的理念;舊有的閒置空間現下儼然一座空中花園,化為店裡最受歡迎的獨立包廂場域。

 

 

完整而串連的設計思考

 

以往商業場所的空間規劃,大部分皆以動線的流暢度、如何創造最大坪效等為首要考量,本身亦跨足餐飲事業的吳翰喬總監卻深諳品牌設計的重要性。近年來,帆栩團隊將空間規畫延伸至各個設計領域,從企業識別、形象視覺、平面及包裝設計等方面為業主形構完整的品牌樣貌。而此案除了整合性的品牌策略與形象設計外,甚至連爐台數量和配置,吳翰喬總監均悉心給予專業建議,他表示:「商業空間的規劃隨著業別不同,會產生各種需求及可能,對我而言是非常有意思的項目!而我也期許能透過理想的餐廳設計協助業主創造最大價值。」從不受所謂風格界定的框架束縛,帆栩設計賦予餐廳專屬的品牌質性,讓享用薰騰鍋物的賓客們在滿室綠意中專注眼前的自然饗宴,舒緩日常的繁擾庸碌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

 

帆栩國際設計有限公司|VFK DESIGN

上海槿綾創意設計有限公司|Genius Innovation

吳翰喬​ 設計總監

免費諮詢專線|0913-310-078
地址|台北市大安區辛亥路二段 145 號 1 樓

 

學經歷

中國文化大學 俄羅斯語言學 學士
美國舊金山藝術大學 室內設計與建築學 碩士
美國舊金山藝術大學 3D 空間設計學 專任講師
美國 SOM San Francisco 接案設計師
美國 DELPHI Production & Design 空間設計總監
美國 Interior Architect & Design Association 客座講師

 

成就與獎項

2007 美國最佳會展建築設計 Best Event Design Award 2007
2008 美國最佳會展建築設計 Best Event Design Award 2008
2014 台灣傑出室內設計師大獎
2015 第十一屆中國國際建築裝飾設計藝術博覽會  餐飲空間  華鼎獎  
TINA 2015-16 台灣空間美學  商業空間組  新秀設計師獎
2016 40 Under 40 台灣 40 大傑出設計師
2017 年中國設計年度人物 CBDA 精英設計師

 

出自《 2018空間設計聖經 

 

 

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資料來源│帆栩國際設計 on 2018-05-02

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