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請好好享受用餐時間!米索空間設計 - 老屋新築刻

 

基本資料與屋況

▶ 屋齡格局:新竹20 年長型老屋
▶ 改造重點: 保留所有結構樑柱,僅局部拆除隔間牆面

 

 

提到員工餐廳,腦海中浮現的是否為位處地下室昏暗空間,內部充斥鋁製或塑膠桌椅,老舊混濁的用餐環境讓人只能滿足進食需求,而無法享受用餐時光的美好。米索空間設計 詹明旎總監認為替空間做的設計,並不僅止於滿足使用機能,還必須要透過格局規劃、動線安排和軟裝挑選等等,創造一個從五感都能體驗設計真諦的作品;在「食的空間」裡,設計師將 20 年長型老屋改造重建,從家具單品挑選到動線規劃,還有諸多隱形設計能促進人際關係,堆疊出讓員工們想久待的用餐空間。

 

 

 

特色1:用色彩設計空間 白藍創造新鮮用餐空間  

過去常見的員工餐廳多半走機能取向,或許注重餐點的多元化與營養周全,但是昏暗的光線配上鋁製折疊桌和塑膠椅凳,幾乎沒有對外窗的用餐空間讓人無法久待,只能儘速用餐後離去。「好的空間能創造出意想不到的價值。」由科技公司承租下這間位於新竹科學園區的老舊廢墟,希望提供舒適的用餐環境作為員工辛勤工作的休憩空間,在忙碌的上班生活裡,能夠在美好的環境幫心充飽電!

 

 

 

設計師改善傳統員工餐廳一片昏灰的印象,並結合科技業理性專業的企業形象,將廢棄的長型空間整間白漆,並注入藍色色塊,室內淺木家具平衡藍白的銳利;餐廳廚房有著日本食堂的長型配膳檯,外牆銀灰磁磚設計讓取餐區顯得俐落又明顯;天花板設計黑鐵軌道燈架,在單調的天花板勾勒出設計感,部分牆面用綠色草皮拼接,牆面的翠綠代表餐廳新意,也暗示了食材的新鮮,藉由簡單的色彩翻轉員工餐廳呆板的形象。

 

 

 

特色2:用動線美化用餐心情 各類座位創造能久待的餐廳環境

擁擠的座位加上複製貼上般的餐桌排列,毫無美感的用餐空間其實會間接影響到員工們的用餐心境。分析人對於每日用餐時的心情和成員不同,有時候一群同事相約用餐兼聊天,偶爾會想獨自一人沈澱心情;而一個好的休憩空間應該能滿足員工用餐時的各種情緒。

 

入門處一張訂製 12 人長型木桌帶點閱覽設計,可提供一群人對坐邊用餐邊聊天,也可以來場午餐議桌,而右手邊面窗的吧台在陽光的照射下格外亮眼,流動的桌面與鐵製高腳椅帶出咖啡廳的輕鬆氣息,可以邊沐浴陽光邊享受舒服用餐時光;左手邊則帶入咖啡簡餐店的概念,選擇貼壁沙發座椅,藉由座位形式設計讓員工在沒有時間壓力的狀態下品嚐一頓午餐;最裡面的用餐區特別架高地板塑造獨立的用餐環境,在開放式餐廳也能享受包廂空間,還有附設的 VIP 用餐室可以招待外賓。各種形式的座位安排不僅賦予餐廳更多新鮮刺激,也能改善過去大家僅想要快速解決飲食的需求,願意多花一點時間走到裡面一些,挑選最適合自己當天的用餐空間。

 

 

 

 

 

特色3:拆除過高的牆面 半腰設計讓光線把空間變美味

空間要美,必不可缺少自然光的調味。將老舊建築內的教室隔間牆改為半高,光線可以穿透,提亮整個餐廳亮度;除了自然光源外,人工光源不僅可以創造空間的變化性,設計燈具也能讓空間顯得更有創意。吧台座位面對老派的鋁框窗,加裝窗簾後弱化生硬的建築本體,上方拉環式簡約工業吊燈和貼背沙發區的喇叭吊燈也在同一個用餐空間裡用做了隱形界定,VIP 室特用木片排列成波浪形,樹枝般的吊燈點綴在中央,賦予餐廳更強烈的主題性設計。把採光變成設計的元素之一,不需要太多素材就能凸顯員工餐廳鮮活的設計。

 

 

 

 

 

 

特色4:開放式長型配膳檯 從空間優化用餐品質

附設於員工餐廳內部的廚房做成開放式設計考量的不僅是風格的整體性,看得到的空間通常越會願意花點心思去整理,隨時保持餐廚整潔;效仿日式食堂配膳檯設計,廚師可以直接和取餐者交流,也提供更良好的取餐與回收動線。這類自助取餐的形式近年來在商空之中越來越常見,能增加人際互動外,也省下收拾餐盤的人力成本,用空間設計創造更簡潔聰明地用餐機制。

 

 

 

 

 

 

米索空間設計

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撰文編輯|Angie on 2018-02-07

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