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東南亞也哈日!印尼旅遊必朝聖的 2 間日式創意餐廳

 

擁有「萬島之國」稱號的印尼,大大小小的海島加上溫暖的熱帶氣候,只要需要放鬆度假,東南亞的小島們一定是首選;除了藍天與沙灘,那些充滿辛香料的在地食物也令人印象深刻,但別以為在東南亞就只有這些特色,尤多島組成的國家因為貿易和觀光吸收了各國文化,除了深受中國、阿拉伯和歐洲影響,二戰後由荷蘭轉為日本殖民加上現今日本躍升為印尼主要出口貿易國家,日式色彩早就感染了這個千島國。

 

創立於 2006 年的雅加達家具設計公司 AlvinT Studio 所設計的作品中包含了印尼豐富的文化特色和極具現代感的手工藝術,不僅透過家具詮釋,將多元思維注入商業空間也變成此團隊一直在努力的方向。位於雅加達以日本代表食物「壽司」和「餃子」為概念玩出的創意設計餐廳顛覆一般人對東南亞的印象。

 

 

 

位在購物中心內的 Sushigroove 壽司吧有別於傳統壽司餐廳木系設計,加了一匙辛香料攪拌均勻後空間多了藍、綠、紅鮮豔飽和色彩,一張張粉藍色的板前餐椅排列在中島,漸層色片片魚鱗不只爬滿了吧台上方,還編織成一了大型魚網懸掛在壽司台旁,將生魚的新鮮注入空間裡;日本傳統浮世繪翻完成現代海報,復古的日本繪畫化身當代藝術作品;清酒酒樽擺飾呼應酒杯設計的半圓弧座椅,日式壽司因為加入了南洋風味洋溢出不一樣的風味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另一間以日本人重要主食 - 餃子為概念發想的 Gyoza bar jakarta,將日本漫畫分格手法運用在立體空間上,同樣抓住東南亞多元文化的概念,活潑的紅藍對比配色代表印尼的熱情奔放,長桌區域把餃子皮變成屋頂,利用人造仿製藤編帶入南洋風情;包廂隔間捨棄傳統日式屏風,而是運用中國銅錢組合成輕隔間牆,櫃台下方也加入算盤設計,單調的牆面印滿上扇形印花和水墨畫作,大玩中國風;座椅除了一般餐廳常見的方桌外,繽紛的懸吊搖椅以提供顧客在視覺和觸覺都能有別於以往對日式餐廳的不同體驗。

 

 

 

 

 

 

 

 

Photo © Courtesy of the architect,  Martin Westlake
Source from AlvinT Studio, Floornature

 

 

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撰文編輯|Angie on 2017-10-29

 

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