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倚光佐餐 拈取城市美景

在繁忙的台北街區中,你看見了什麼樣的景致?是車水馬龍、雜沓的腳步、一張張緊繃的臉……?然而,城市裡並不乏動人景色,端看觀者懷抱著何種心態與眼光。若能身處在一減壓空間中,悠哉啜飲咖啡、品嚐特色甜點,或與三五好友愉快聚餐,是不是會有不一樣的視野?

 

美味的餐飲必須有美好的空間烘托,但在兩者兼備的餐廳中,往往又有限時、無法盡興的遺憾。不過,來到這裡可就完全不同了!不限用餐時間、開闊敞亮的空間、完全透明化的料理作業,這是楓露廚房要呈給大家的餐敘氛圍。在設計師精巧的手法下,其室內風景即使連戶外行人也能瞥見,帶來一抹城市趣味。

 

歡迎聚餐的開放氛圍

「所有東西必須讓大家看得一清二楚!」在廚師唯一的明確要求下,餐廳以全開放式格局展開,提供隨性歡樂的聚餐氣氛。用餐空間以「共桌」概念為規劃核心,期望互不相識的食客們因此拉近距離,在料理區亦無任何屏障,廚師們的作業皆可清晰看到,完全不怕被檢驗。特別劃分出來的甜點區,擁有餐廳自家的烘焙室,亦採半開放玻璃隔間讓客人對其製程一目了然。搭配弧形玻璃帷幕所提供的180度觀景窗,空間更顯寬敞、明亮。大尺度的玻璃窗向外望去雖無郊區面海望山的自然景色,但觀望著城市裡的脈動尤饒富趣味;特別是落雨時分,安座於此溫暖空間裡,發發呆、賞看窗外的點點雨珠,或人來人往、朵朵傘開的都會樣貌,別具風情。假若你喜歡多人共餐的感覺,不妨選擇位於甜點區與一般用餐座位中介處的長型餐桌區域,以木質感呈現的地板、天花與兩側牆面,以及此區方有的造型吊燈,圍塑出有如列車包廂的環境,溫暖而舒適。

 

每一處細節都是風景

由於樓高不高,將裸露的天花噴黑製造反差效果,於開啟燈光後更猶如閃耀的星空,視覺得以無限延伸;加上好似軌道般的流線造型,讓空間在主題包裝下卻不見天際線的存在。如此天花設計在機能上也有實際作用,三道帶來視覺衝擊的曲線分別貫穿三大用餐區域。呼應著服務生的行走動線,成為空間導引。另一個附帶考量則是:當走在餐廳所在處對面騎樓或人行道時,抬頭便能望見此一造型天花,為這間位在二樓的餐廳增加過路客源。部分鐵件餐椅與紅磚牆面創造了無拘的輕工業風格,使暖調性的空間又多了些層次感。烘焙室與備餐區玻璃門窗上的活潑字樣,以及牆上的雷射立體鍋碗刀叉圖像,分別營造出人文與趣味質感。而空間結構柱上也蘊藏著精細巧思,有別於室內的溫馨感受,設計師刻意在柱體兩側貼以落葉枯枝圖樣,好讓坐在柱子兩邊的賓客也能賞玩另一番秋冬景象,豐富感官體驗。

 

 

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內容撰寫│鄭碧君 on 2016-02-03
空間設計暨圖片提供│杋栩設計

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