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一起進入極致的金屬工業美學之旅吧

 

Joyce Wang,她曾席捲2014年世界室內設計節(INSIDE — World Festival of Interiors)的獎項,當時以「Mott 32卅二公館」餐廳案奪下年度室內設計大獎(World Interior of the Year),另一個上海新天地住宅案「Xintiandi Penthouse」則獲得住宅類首獎。

 

而位於香港金鐘的「AMMO」是她在香港第一個完工的餐廳案。此處在19世紀英國殖民時期為戒備森嚴的彈藥庫,因此餐廳特地以英文的彈藥庫一詞「ammunition」作為命名的靈感來源。Joyce Wang以大量的銅件重現軍火工業遺址的金屬美學,呈現仿若機械結構的科幻未來感,畢業於英國皇家藝術學院、麻省理工學院建築系和材料科學系雙學位的她,對金屬材質與產品設計相當有興趣,常在設計案裡置入自行設計的燈飾、家具,讓空間裡的每個物件都相互襯托出一致的調性。

 

 

左圖:充滿金屬光澤和照明巧思的魔幻空間 /右圖:創意多元的地中海料理,西班牙海鮮飯

 

ISONO Eatery & Bar——機械、工業、魔幻超現實

                                                       

西班牙地中海料理餐廳ISONO Eatery & Bar在B區6樓,主廚為來自巴塞隆納米其林二星餐廳「Lasarte」的Paolo Casagrande,身為義大利人的Paolo,不單作西班牙菜,更精準地說,ISONO提供的是可以「分享餐點」(Communal Dining)的地中海料理,包含西班牙派對餐點小吃Tapas、義大利麵和法國菜;這裡沒有正宗法國料理嚴謹的用餐氛圍,而是強調分享(Sharing Food)的休閒氣氛。

 

 

 

既然吃頓飯不必如此formal,Joyce Wang便大膽地運用裸露的鋼筋柱還有大量的金屬銅件,在暖光的輕綴、鏡射與反映之間,金屬材質呈現摩登的都會質感,同時也模糊了虛實的場域界線。除此之外,極其繁複、多樣的燈具燈飾也是此案的特色之一,不論是吧台區的球型桌燈、燈管交疊錯落的飛碟燈具,還有一般用餐區的吊燈及軌道燈,多元的造型,形塑變化豐富的空間表情。光、燈、燈具,這三者是Joyce Wang打造每一個空間案的重點巧思,藉由光色、光源和光影,輔以不同的燈泡樣式和燈飾載具,創造古樸幽暗的摩登復古質感。她獨特的光之美學和瑰麗工業風,飄然遊走於細緻韻味及粗獷軌跡之中,與其說是用餐,不如說準備經歷一場華麗的設計之旅。

 

 

左圖:以幻魅詭譎的熒綠色調象徵地中海的橄欖 /右圖: Paola Casagrande的茴香地中海紅蝦料理

 

VASCO——米其林二星主廚的創意料裡

      

VASCO位於ISONO Eatery & Bar樓上,是更為精緻高貴的西班牙餐廳,行政主廚同樣為Paolo Casagrande,雖然Paolo同時也負責ISONO的餐點,但是與一般西班牙料裡不同的是,VASCO餐點結合了分子料理的創意美感,每一道料理皆有藝術作品般的繽紛典雅。像是主廚特餐(Tasting Menu)的茴香地中海紅蝦佐青蘋翠芹泡沫(Raw fennel on a Creamy Carabinero with Spicy Touches of Celery and Green Apple),鮮紅翠綠的擺盤和色調讓人食指大動。

 

擅長以銅件創造魔幻冷光的Joyce Wang,在精緻用餐的VASCO餐廳裡除了延續樓下ISONO的金屬質感,更加入大理石、鏡面玻璃以及幻魅詭譎的螢綠色調和焦褐色系,試圖營造更為奢華、壯闊的場域景深,同時也象徵西班牙料理的橄欖果實由綠轉深的熟成過程。而半開放式包廂座位區(semi-private rooms)正是懸浮於ISONO餐廳的酒吧上方的量體,透明半掩式的包廂,其外的金屬框邊和樓下空間的鋼筋、銅件遙相呼應著金屬冷光,此區也能欣賞播放於ISONO牆面上的電影,絕佳的位置讓用餐觀影的過程更為舒適。

 

 

左圖:卅二公館的粵菜港點是賣點之一/右圖:特殊燈飾是Joyce Wang獨有的設計象徵

 

Mott 32 卅二公館——地下室的幽靜黯調

                                                            

有別於先前介紹的餐廳,此次Joyce Wang打造的室內空間是提供粵菜港點的「Mott 32 卅二公館」,此案位於香港中環的渣打銀行大廈的地下室,由於擔心地下空間缺乏自然採光,Joyce Wang乾脆運用大量的燈源點綴及細膩的燈光配置,營造神祕基地與藏蔽隱居的場域氛圍,步入樓梯,便可一見氣勢壯闊的鐵鍊吊燈組順勢而下,仿若大型裝置藝術般垂掛懸吊。

 

 

細膩又華麗的私人包廂

 

餐廳一共分作主要用餐區、吧台區和5個主題迥異的私人包廂。每個空間都有許多令人驚艷的細膩思量。例如一般用餐區的,吧台的繩索吊燈是Joyce Wang的特製巧思,上方的牆面有著中藥藥材店收納藥草的抽屜櫃,復古懷舊的造型重現了華人生活文化;其中一個包廂牆面更有著算盤燈具、中國燒窯瓷器牆飾、麻將桌造型的四方餐桌,斑駁凋零的牆面有著斗大的古早年代仕女臉龐特寫

 

雜誌內原標題:她的冷豔金屬與老舊新生

出自《 Living & Design 住宅美學 No.83

 

 

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撰寫編輯|林宣佑 on 2016-12-04
圖片提供|Drawing Room Concepts

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